Höstfest i countrystil

Någon sa 130 personer, en annan nämnde att det var ca 190 st. Jag har ingen aning om det exakta antalet men det var många gäster och en otroligt god stämning.

Varm choklad med grädde och en kryddig kaka gav ett varmt välkomnande. 

Under hela kvällen serverades kaffe vid lägerelden

"Texas to the bone"

Yxkastning med den stora yxan.

 

Yxkastning, pistolskytte, tjurridning på den mekaniska tjuren och blåsrör, det var några av de aktiviteter som man kunde testa på och tävla i. 

Både barn och vuxna erbjöds en sightseeing...

...men bara för den som inte är rädd för banditer.  

Discokula i countrystil

Efter aktiviteterna ute i det härliga höstvädret var det dags att gå in i restaurangen. Ugnsbakade potatishalvor, kycklingvingar, sallad, coleslaw, barbequesås, vitlöksås, bröd, karré och älgkebab serverades direkt från grillen. Till efterrätt blev det kladdkaka, grädde och bär. Allt var otroligt gott och det fanns gott om mat så ingen behövde gå hungrig därifrån.

Under middagen spelade The LoneStars. Vilket drag det var. Både lugna vackra kärlekssånger och låtar som "The Outsiders". Ändå var det inget jämnfört med när det var dags för linedance. Dels uppträdde de för oss gäster, dels fick alla som ville lära sig linedance. Det var minsann inga blyga gäster denna gång, hela dansgolver var fullt. Såå kul!!

Stora som små, ja alla som ville, fick under kvällen lära sig dansa linedance.

 

 

Vill ni veta mer om Lone Star kan man klicka in på Lone Star vildmarkscenter och konferensanläggning eller gå in på deras facebooksida Lone Star.

 

Smultron i oktober

 

Tänk att man i oktober kan sitta utomhus i 17° värme och plocka smultron som blommat för andra gången i år. 

 

 

Natten mellan den 22-23 september kom första frosten och tog de flesta pumpablommorna, men tre vackra gyllene blommor klarade sig och lyser upp trädgårdslandet.

Citronpaj med italiensk maräng

Idag fick jag förmånen att baka med barnen på eftermiddagen. Sockerkaka med apelsinsmak och små söta citronpajer i mandelmusselformar och i några portionsformar.

Mandelmusselformarna blev precis lagom stora för oss var och en. Vår familj (läs vi föräldrar) gillar när det inte är så sötsliskigt så vi delade receptet ned till 1/3 men i fyllningen använde ändå skal och saft från 1 hel citron. Pajen blev då ganska syrlig men väldigt god.

Originalrecept på Citronpaj ica.se
Ingredienser
* 125 g rumstempererat smör                                     
* 1 dl strösocker
* 1 ägg
* 4 dl vetemjöl

Fyllning
* Rivet skal av 2 citroner 
* juicen av 2 citroner                      
* 3 äggulor
* 125 g smör
* 2 dl strösocker

Gör så här:

1. Mixa smör, socker och ägg smidigt. Rör ner mjölet och samla till en deg. Låt vila kallt i en timme.
2. Sätt ugnen på 225°C.
3. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter (för 8 port). Grädda i 10 minuter. Låt svalna.
4. Sätt ugnen på 250°C, grill eller enbart övervärme.
5. Fyllning: Tvätta citronerna väl. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulor.
6. Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna och häll i pajskalet.

(Ca vid punkt 5 försökte jag flytta över mina små formar till bänken och la då armen på det jätte varma gallret. Fick lite panik blandade ihop resten av ingredienserna. hällde i dem i formarna och tryckte in dem i ugnen en stund medan jag försöker kyla ner brännskadan. Mitt sätt jag inte rätt sätt men fyllningen stelnade ändå.)

Italiensk maräng ica.se

Ingredienser:

* 4/5 dl vatten

* 1½ dl socker

* 3 äggvitor

* 1 tsk citronjuice

 

Gör så här:

Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt koka till 122°C (använd digital termometer).

 Jag råkade koka upp till 130 grader vilket gjorde att sockerlagen höll på att stelna i grytan.

1. Vispa äggvitor och citronjuice med elvisp i en väl rengjord bunke. Vispa till ett fast skum.
2. Tillsätt den varma sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa ca 10 minuter, tills marängen svalnat.
3. Vid servering: Spritsa eller skeda den ätfärdiga marängen över pajen. För att få färg på marängen, sätt pajen i ugnen på grill 250°C i ca 1 minut eller använd en gasolbrännare.

Nyponsoppa

I helgen plockade jag de sista fina nyponen hos mina föräldrar. Vi har redan plockat en omgång men torkar man nyponen håller de nästan en evighet i skafferiet.

Så här gjorde vi. Vi plockade nypon, sköljde dem och plockade bort kvistar mm. Först tänkte vi låta dem ligga och självtorka på tidningspapper... men det tog för lång tid så jag la in dem i ugnen på 40-45 grader i flera timmar tills de blev torra och hårda. Nu kan vi göra nyponsoppa  när vi vill i vinter.

Nyponsoppa
0,5-1 dl strösocker
0,5 l vatten + 0,5 l vatten
0,5- 1 msk potatismjöl
2 dl torkade och krossade nypon

1. Blötlägg nyponen ca 2 timmar. (Använder man hela torkade nypon kan man blötlägga dem under natten.
2. Koka nyponen i 1/2 liter vatten, ca 15 min eller tills nyponen mjuknat. Mixa den och häll det genom en finmaskig sil.
3.  Koka upp 1/2 liter vatten tillsammans med sockret. Blanda ner nyponpurén.
4. Rör ut potatismjölet i 2 msk kallt vatten och tillsätt redningen i en fin stråle.
5. Ge soppan ett uppkok under omrörning

Vetteryds gravfält

Kloss intill 23an finns, Vetteryds gravfält, ett av våra vackra fornminnen i Sösdalatrakten. Här har det bott människor sen 1800 före Kristus. Det är väldigt spännande att gå där och det är ett bra sätt att prata historia med barnen. Antingen kan man anlita en guidad visning eller kan man ta en folder som man kan låna här och själv läsa om gravfältet.

 

 

"Gravfältet från yngre järnålder – ca 550 till 1000 eKr. Skånes största och mest välbevarade järnåldersgravfält med ca 250 tydliga resta stenar och dessutom ca 100 mer eller mindre dolda (liggande eller i stengärdsgårdar). Gravfältet består av 15 skeppsformade stenkretsar, två fyrkantiga sk "dödshus", en rund dommarring och 10-tal solitära bautastenar. Dessutom ca 80 spridda stenar som troligen ingått i förstörda stenkretsar. Ursprungligen fanns det kanske 30 stenkretsar med upp till 900 resta stenar. 

Varje stenkrets är en gårds gravplats där askan av många generationer - män, kvinnor och ungdomar - har begravts. Hur det är med trälar och småbarn vet vi inte. 
 
Heden som liksom ett stelnat hav med skeppen strävande mot söder böljar pastoralt. Underbar natur med många slags blommor, fåglar och smådjur. 
 
Vinterhyttan bevarad som museum över 1800-talets fattigvård av Sösdala Bys Skifteslag. Alltid öppen. En backstuga byggd på 1840-talet för att inhysa en hemlös familj av fattghjon. Den siste i 3:e generationen av familjen dog 1935. Nu nyrenoverad med nytt vasstak.

Geocash-gömmor - vi säger inte var.

Café Brevé inrymt i Snickar-Ernst gamla fina bostad och verkstad. Gott kaffe med tilltugg i en autentisk 40-50-talsmiljö inrett med riktiga antikviteter.

Omgivningarna - Det finns fler järnåldersgravfält i närheten om det är ditt intresse. Det närmsta är i Häglinge som är mycket snarlikt fast inte restaurerat som Vetteryd, dvs där anar du hur Vetteryds gravfält såg ut före 1928 med liggande/lutande stenar." Källa: www.vetteryd.se



Höstens färger och hundratals fåglar

Trots att det är storstädningssöndag idag måste man pausa. Dels pausar vi (jag) genom att dricka kaffe och blogga lite, och barnen genom att spela trummor och sjunga. Och dels pausade vi genom att vi tog en härlig promenad.

Förutom frisk luft, sol, total njutning av höstens vackra färger och gissa-vilket-djur-spåret-tillhör såg vi massvis med flyttfåglar. Jag trodde att stora fågelflyttardagen var i onsdags då otroligt många fåglar passerade, men även nu på morgonen hörde och såg vi hundratals och åter hundratals fåglar flyga i vackra V.

Jag hoppas verkligen att "vårt" tranpar återkommer till våren trots att de avverkat skog ganska nära deras bo.

Sommaren 2013 fick vi följa tranorna och deras två ungar nästan dagligen. Vi fick se dem från det att de var små söta dunbollar till stora unga vuxna tranor. Var morgon gick de runt vår trädgård på en liten promenad. Om vi var lugna kunde vi till och med vara ute när de passerade.

Våren 2014 satt vi ute på altanen när 4 tranor landar någon meter utanför vår trädgård och börja dansa för varandra. Vi vågade inte säga ett ljud eller röra på oss, ännu mindre vågade vi springa in efter kameran. Vilket privilegium att få följa dem på så nära håll.

Storstädningssöndag

Det är underbart höstväder ute. Morgonen började dimmig och frisk. Nu vid lunchtid är det soligt och ca 15 grader i skuggan. Inomhus är det något annat, här pågår det storstädning och storrensning. Huset ser förfärligt ut här inne just nu. Papper som ska sorteras in, barnen rensar i sina garderober. Huset vädras. Av någon anledning lyckas det ofta bli "Jag-lägger-det-här-så-länge-högar". Varför skapar man sådana högar här hemma? "Jag ska ta tag i det så fort vi ätit kvällsmat.... så fort vi lagt barnen... usch vad trött jag är, vi tar tag i tvätten i morgon istället".

Det är lockande att lämna huset i dess röra och åka till Humla Humlalyckans Höstmarkand med årets skörd eller till Zol Arts utställning på konstrundan. Men vi vet också hur skönt det är när allt är på sin plats. Förklädet är på och grönsåpan är framme. Här ska skrubbas.... i alla fall så länge vi har detta sköna städryck. Städning ska vara roligt.

Knäckebröd... till fåglarna

Knäckebröd älskar dottern massvis och hon är inte ensam. Det här spröda knäckljudet när man bryter brödet. De mörka kanterna. Det är så gott.

Såg på "Hela Sverige Bakar" och tänkte att det kan väl inte vara så svårt. Degen slängdes ihop på ett kick. Jag kavlade knäckebröden till något som jag trodde var ganska tunt....


Knäckebröd Originalreceptet
recept.nu Johan Sörbergs knäckebröd

Ingredienser

500 gram vatten

250 g vetemjöl

250 g grahamsmjöl

250 g dinkelmjöl

15 g honung

15 g salt

15 g jäst

5 g bikarbonat

Topping: frön, nötter, kryddor etc

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 230-250 grader (beroende på hur stora bröd du gör) 1.

2. Blanda alla ingredienser under 4-6 minuter.

3. Kavla ut tunt, forma och pensla med vatten för topping som ska fastna (ex topping
frön/kryddor/flingor etc.). Nagga bröden med en gaffel.

4. Grädda tills de fått fin färg och känns klara.


Resultat: Goda knäckebröd som jag lyckades få 0,5 - 1 cm tjocka. Jag försökte tugga i mig ett halvt knäckebröd men nu på morgonen hängde jag ut knäckebröden till våra kära fåglar. där gör de i alla fall lite nytta.

Läxa till framtiden: Försök inte fuska när du kavlar ut knäckebröd.