Till årets första glögg testade vi även att göra Apelsin- och pepparkakscheesecake och detta kommer vi att göra många gånger det var jätte gott enligt vår familj.
Originalreceptet kommer från Tidningen buffé 2000
100 gram smör
30 pepparkakor
Fyllning:
200 gram Philadelphiaost
1,5 dl strösocker
3 ägg
1 matsked finrivet apelsinskal
2 matskedar pressad apelsinsaft
Topping:
2 dl crème fraiche
0,5-1 deciliter florsocker
lite finrivet apelsinskal
Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader.
* Smält smöret och låt det svalna.
* Mixa eller stöt pepparkakorna till smulor.
* Blanda pepparkakssmulorna och smöret. Bred ut det i en rund form (ca 24 cm i diameter) med avtagbara kanter. Tryck gärna till smeten lite. Ställ formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
* Rör ihop Philadelphiaost och strösocker. Blanda i ett ägg i taget. Sist häll i apelsinsaften och apelsinskalet. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 30 minuter.
* Låt kakan svalna.
* Rör ihop crème fraiche och florsocker. Smaka gärna av så ni får den så söt eller syrlig som ni vill ha den. Bred ut på kakan.
* Toppa med lite finrivet apelsinskal.
Detta blev sååå gott!
Jag valde att dela receptet till en tredjedel och la smeten i 7 små aluminiumformar. Gräddningstiden kunde därmed förkortas ganska mycket och det blev lite lagom mycket/lite till var och en.
