Apelsin- och pepparkakscheesecake - julens nya klassiker i vårt hem

För att fira att den första snön har kommit knäckte vi upp årets första glögg. Bara doften av glögg gör att man blir så glad och börja tänka på julen. Julstämningen börjar redan komma. Klapparna till julklappsleken och makens julklapp är redan införskaffade.

Till årets första glögg testade vi även att göra Apelsin- och pepparkakscheesecake och detta kommer vi att göra många gånger det var jätte gott enligt vår familj.

Apelsin- och pepparkakscheesecake
Originalreceptet kommer från Tidningen buffé 2000

 

Botten:
100 gram smör
30 pepparkakor

Fyllning:
200 gram Philadelphiaost
1,5 dl strösocker
3 ägg
1 matsked finrivet apelsinskal
2 matskedar pressad apelsinsaft

Topping:
2 dl crème fraiche
0,5-1 deciliter florsocker
lite finrivet apelsinskal

Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader.
* Smält smöret och låt det svalna.
* Mixa eller stöt pepparkakorna till smulor.
* Blanda pepparkakssmulorna och smöret. Bred ut det i en rund form (ca 24 cm i diameter) med avtagbara kanter. Tryck gärna till smeten lite. Ställ formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
* Rör ihop Philadelphiaost och strösocker. Blanda i ett ägg i taget. Sist häll i apelsinsaften och apelsinskalet. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 30 minuter.
* Låt kakan svalna.
* Rör ihop crème fraiche och florsocker. Smaka gärna av så ni får den så söt eller syrlig som ni vill ha den. Bred ut på kakan.
* Toppa med lite finrivet apelsinskal.

Detta blev sååå gott!

Jag valde att dela receptet till en tredjedel och la smeten i 7 små aluminiumformar. Gräddningstiden kunde därmed förkortas ganska mycket och det blev lite lagom mycket/lite till var och en.

Säkerhetstänk

Efter dagens simskola i simhallen tog vi oss till Fabriksgatan i Sösdala. Om man har Länsförsäkringar Göinge-Kristianstad kunde man i samband med #TryggaTillsammans kampanjen hämta ut två trygghetsprodukter. 

"Välkommen till Fabriksgatan 15 i Sösdala på lördag för att hämta ut dina trygghetsprodukter! Tillsammans med vår personal finns även Sösdala Simsällskap på plats bakom korvgrillen och Räddningstjänsten och Civilförsvaret informerar om sina verksamheter. Vi ser fram emot att träffa dig och finns där för dig mellan kl. 10-14."

Förutom grillad korv, reflexer, DNA-märkning, blodtrycksmätning, härliga samtal med Sösdalabor mm, kunde man även prova på HLR  (Hjärt- LungRäddning) och att släcka bränder. Båda barnen testade att släcka med filt och med brandsläckare. De var jätte stolta att de vågade detta.

Egentligen är detta något man borde träna på oftare. Om de inte vågar släcka bränder i en trygg situation hur ska de då våga släcka om det börjar brinna okontrollerat hemma? Räddningstjänsten frågade även barnen om de visste vart de skulle samlas om brandlarmet gick på skolan. Det visste barnen. Men om det brinner hemma då? Vart tar man vägen då? Hemma hos oss har vi tränat lite på vad gör man om det börjar brinna hemma. Att det är lättare att andas nere vid golvet än uppe vid taket. Så här låter brandlarmet. Brinnande olja kan man inte släcka med vatten osv. 

"Barn, ta varandra i händerna, håll ihop. Ta er ut genom fönstret (barnspärren lärde vi dem redan när de var 4-5 år), spring till M och G. 

"Men ni då, ska vi inte leta upp er?" 

"Nej vi redar oss. Det viktiga är att ni två kommer ut och kan larma." 

Har ni en utrymningsplan hemma hos er?

Vi hoppas att vi aldrig behöver testa våra kunskaper i verkligheten.

Fel sorts socker och köpta muffins

Skulle testa ett nytt recept på muffinstopping idag. Det gick... hmm... sådär.

4 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl rörsocker strö (Fel sorts socker, det misstaget rekommenderas inte.)
3/4 dl ljus sirap
1/3 dl vatten

Vispa äggvitorna till ett fast fluff.
Blanda vaniljsocker, rörsocker, ljus sirap och vatten i en gryta. Låt koka 8-10 minuter. När sockerblandningen blir lite trådliknande häller man försiktigt i det i äggvitan medan man vispar. Om man häller för snabbt, och dessutom på vispen så det sprätter åt höger och vänster, så bildas sockerkristallsklumpar. Inte heller att rekommendera.

Låt fluffet svalna.
Spritsa ut fluffet på 12-16 muffinsar. Här var jag lat och spritsade ut fluffet på köpta muffinsar med blåbärssylt i.

De muffinsen var redan otroligt söta och behövde definitivt inte kompletteras med ännu mer sötma i form av fluff.

Min tanke var att muffinsen skulle toppas med lite strössel (det var innan vi hade smakat på dem) men helt magiskt har strösslet försvunnit och kvar står bara två tomma burkar. :-)

Resultat = Supersöta muffins med topping som var lite krispig av sockerkristallerna och otroligt sötsliskig. 1 av 4 personer åt sin muffins med glädje.

Nästa gång testar vi med rätt sorts ingredienser och till rätt sorts muffins.