Augusti = kräftor och västerbottenpaj

Augusti!! och äntligen finns det kräftor i affärerna.

Kräftor ska helst avnjutas med kall dricka, sallad, tzatziki, ägg, vitlöksbröd och västerbottenpaj.

Västerbottenpaj
Pajskal:
150 gram smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
1 ägg till pensling

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Ner med alla ingredienserna i en mixer med knivar. Mixa några sekunder tills det blir en smulig deg.
* Tryck ut degen i en pajform, nagga degen.
* Pensla skalet med uppvispat ägg.
* Förgrädda skalet 10-15 minuter.

Pajfyllning:
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
300 gram riven västerbottenost
4 ägg
1 tsk strösocker
salt
peppar

* Koka upp mjölk och grädde. Dra av kastrullen från plattan.
* Blanda i den rivna osten. Rör tills den smält.
* Blanda i äggen, ett i taget. Smaka av med socker, salt och peppar.
* Häll fyllningen i pajskalet.
* Sänk värmen i ugnen till 175 grader.
* Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. (Äggstanningen ska ha stelnat.)

Pajen är jätte god både varm och kall tycker jag.


När jag gick i mellanstadiet fanns det en liten bäck nära mitt föräldrahem. I bäcken fanns väldigt lite vatten, mycket slemmiga algbeklädda stenar, och en hel del kräftor. Grannflickan och jag plockade ibland upp dem (och småfiskar) och räddade dem genom att lägga dem i en annan del av bäcken där det fanns mer vatten. Eller vi trodde i alla fall att vi räddade dem.

När vi äter kräftor eller räkor vill vi att barnen själva ska testa att skala dem. "Ska jag vrida av deras huvud?" .... *skrik* "Ta bort den!!" Sen flög kräftan över halva bordet. Ja det är lite makabert när man skalar kräftorna så jag förstår att de reagerar lite på det. Men efter att de testat lite och insett att de faktiskt inte levde övervann E sin rädsla och blev ganska duktig på att skala dem. 

Gullris, kantareller och frisk luft

Klockan är lite över 7, ute är det 13 grader och blå himmel med några få slöjmoln. Det är så fantastiskt att kunna vara ute och gå i den friska luften och njuta av lugnet i naturen.

En stor bukett gullris med blåklockor och några strån råg, och korgen fylld med 1 liter kantareller fick följa med hem. (Hallonen däremot slank ner i magen direkt.)

Vilken förmånen att vi får plocka svampar, bär och växter i vår natur. Allemansrätten är fantastisk.

Semester - en tid för återhämtning... eller?

När jag lämnade barnen på fritids häromdagen såg jag två barn som inte varit där på ett tag så jag frågade:
"Hej, är ni tillbaka från semestern?"
A: "Vi har inte haft semester"
Jag, lite förvånat: "Nähe."
A: "Vi har bara varit hemma..."
Jag: "Ja men då har ni ju haft semester. Man behöver inte åka iväg för att ha semester".

Jag känner de här barnen. A:s ansiktsuttryck visade en stor besvikelse över att de inte hade så mycket bra och roligt att berätta från deras ledighet.

När jag åker därifrån knyter det sig lite i magen. Tiden efter sommarlovet börjar alla barn jämnföra vart de varit. Måste semester verkligen innebära att man reser iväg till Lalandia, Legoland eller Grekland?? Och framför allt att man har spenderat hutlöst med pengar? 

Jag minns hur det var när man kom tillbaka från sommarlovet. "Rita vad ni gjort i sommar". Några ritade Disneyland, några sommarstugan, poolen vid semesterorten och alla hade badat i havet tills de storknade. Min pappa som hade högsäsong på sitt jobb under sommarmånaderna tvingades jobba och min mamma hade inte körkort, jag var ett av de barnen som inte tyckte om att rita vad sommaren innehöll. Inte det att jag tyckte att jag haft en dålig sommar utan på grund av att alla andra verkade ha varit överallt... och för att jag visste att man skulle få några "lusig" kommentar från vissa av klasskamraterna.

Dagen därinnan hade vår familj en riktig lyxdag.
Barnen fick sova länge, badade i poolen ett par gånger (poolen som är inköpt för 300 kr på rea). De åt glass i solen. Låg i hängmattan, läste böcker och spelade lite på mobilen. Vi myste, lekte och bara tog det lugnt. Satt i gräsmattan och pratade. Kvällsmackan intogs i ljummen sommarkväll på altanen tillsammans med härliga gäster.

Det är väl det som är semester? Att fylla på med energi. Att få umgås.

Jag tror inte att man måste ha ett miljöombyte i form av utlandssemester eller veckor i sommarstuga. Har man dessutom gått på niten "res nu betala i höst" har man verkligen något att oroa sig för. Jag tror man behöver varva ner. Allt i omgivningen är stressigt nog. 

Våga njut av ledigheten och vila. Gör det du tycker är avkopplande. Låt tvätten bunkra upp sig i högar (så har vi det här hemma just nu :-) ). Sitt i trädgården och drick en kopp kaffe. Läs en bok. Samla kraft. Ha en underbar semester.